烟台市肿瘤医院肿瘤外科是医院重点科室，拥有一支专业化和年龄化合理的梯队结构，其中副主任医师3人、主治医师3人。学科带头人王瑞生主任，是烟台市抗癌协会理事、烟台市医疗事故鉴定委员会成员。在他的领导下，该科在乳腺、肝胆、泌尿、胸部等肿瘤外科的规范治疗方面形成了自己的特色优势，有的技术项目达到国内领先水平。其开展的优势手术项目有：早期乳腺癌实施乳房保留手术，以保留女性完美体形而倍受欢迎；中晚期病人实施的新辅助（手术前）化疗、动脉内安置化疗泵灌注药物治疗副作用小，药物吸收大，效果好。高位食道癌颈部吻合手术及腹壁肿瘤医用涤纶布修补术达到国内领先水平，填补了烟台市的空白。